quinta-feira, 28 de maio de 2026
RSS Sobre

Aviso Legal

Aviso Legal e Isenção de Responsabilidade

Última atualização: 27 de maio de 2026

O Panela de Brasa é um portal editorial de receitas, técnicas culinárias e cultura gastronômica brasileira. Este aviso legal explica que **conteúdo aqui não substitui orientação médica ou nutricional**.

Não é orientação nutricional

Receitas são exercícios gastronômicos — proporção, técnica, ponto, tempo. **Não são prescrição nutricional**. Quantidade ideal, frequência e adequação a dieta dependem da sua condição clínica, atividade física, idade e objetivos. Para plano alimentar individualizado, consulte **nutricionista (CRN) ou médico nutrólogo**.

Alergias e intolerâncias alimentares

Alergia alimentar (amendoim, frutos do mar, leite, ovo, glúten, soja, peixe, nozes) pode ser fatal — choque anafilático em minutos. **Sempre cheque o rótulo dos ingredientes** que vai usar, mesmo de marcas familiares (fabricante muda fórmula). Em receita 'pode-substituir-por', a substituição não anula o risco se houver contaminação cruzada na sua cozinha. Em caso de reação adversa, vá ao pronto-socorro.

Condições clínicas exigem dieta supervisionada

Diabetes, hipertensão, doença renal, doença celíaca, doença hepática, gestação de risco, alergias graves, transtorno alimentar — **dieta orientada por profissional**. Receitas 'low carb', 'sem glúten', 'sem lactose', 'plant-based' aqui são culinárias, não terapêuticas.

Segurança alimentar (cocção, conservação, validade)

Carnes e pescados crus, ovos crus em receita (maionese caseira, mousse), queijos artesanais não pasteurizados, conservas caseiras (botulismo!), reaproveitamento de óleo, descongelamento à temperatura ambiente — têm risco real de intoxicação. Quando uma receita exige cocção até temperatura interna específica (frango 74°C, suíno 71°C, peixe 63°C), siga. Crianças, gestantes, idosos e imunossuprimidos têm risco maior.

Bebidas alcoólicas em receitas

Receitas que usam álcool (vinho em molho, cachaça em flambado, cerveja em pão) podem reter parte do álcool depois de cozidas (5-85% dependendo de tempo e técnica). **Crianças, gestantes, lactantes, recuperação de alcoolismo e dirigentes** — atenção. Quando aplicável, indicamos versão sem álcool.

Uso de IA generativa

Pesquisamos e redigimos com auxílio de IA generativa sob supervisão humana do editor culinário. Receitas são testadas no nosso teste/cozinha de casa antes de publicar. Erros de proporção/técnica corrigidos com timestamp e nota pública. Detalhes em [Sobre](/sobre).

Limitação de responsabilidade

O Panela de Brasa, seus autores, colaboradores e a pessoa jurídica responsável pela publicação não se responsabilizam por decisões tomadas com base exclusiva no conteúdo deste site. Cada caso é único — converse com profissional habilitado antes de aplicar qualquer informação aqui que envolva decisão de saúde, dinheiro, segurança ou jurídica.

Correções e atualizações

Quando identificamos erro factual em conteúdo publicado, corrigimos com timestamp visível no post e nota de transparência. Se você encontrou algo errado, escreva pra Contato com assunto "Correção" — respondemos em até 5 dias úteis.

Relacionados