Sobre | Panela de Brasa

O Panela de Brasa é um espaço de receitas brasileiras testadas — feitas na panela antes de virar texto, não copiadas. Cobrimos fogo e brasa, carnes, doces de família, massas e pães, vegetariano e o que resolve o dia a dia.

Proposta editorial

Testada, não copiada — toda receita foi feita aqui. Onde dá pra errar, a gente diz onde e por quê.
Medida real — grama, ml, minuto e temperatura. "Sal a gosto" só depois de dizer o ponto de partida.
O porquê de cada passo — quem entende o que acontece na panela acerta de novo sem a receita aberta.
Honestidade acima de engajamento — se a versão de air fryer fica pior que a do forno, a gente diz.

O que cobrimos

Quem escreve

As matérias do Panela de Brasa são assinadas por três autores nomeados — cada um com expertise temática:

Jhonathan Meireles — Editor-chefe. Comfort food, dia a dia, churrasco e análise editorial.
Dona Antônia Ferraz — Cozinha de raiz há 40 anos em fogão a lenha. Doces de tacho, conservas, pães e receitas de família.
Chef Bruno Tanaka — Chef de cozinha, 12 anos de praça quente e parrilla. Carnes, brasa, massas e técnica.

Toda receita publicada foi feita e provada antes de virar texto. Quando há dado técnico — temperatura segura de carne, ciência do fermento, ponto de calda — a seção Fontes ao final lista a referência (Embrapa, Anvisa, USDA/FSIS e bibliografia de cozinha).

Uso de IA generativa

Nossos textos são pesquisados, redigidos e editados com auxílio de IA generativa, sempre sob supervisão humana do editor-chefe Jhonathan Meireles e dos colaboradores assinados em cada matéria. Toda receita passa por teste prático na panela antes da publicação. Dado de segurança alimentar é checado em fonte primária e citado. Erros materiais são corrigidos com timestamp e nota pública. O responsável legal pela publicação do Panela de Brasa é Jhonathan Meireles.

Direitos autorais

As marcas, logos e fotografias citadas pertencem a seus respectivos donos. Imagens são usadas sob licença livre (Unsplash, Pexels, Pixabay, Wikimedia Commons) ou via embed oficial (Twitter/X, Instagram, YouTube). Sempre que uma imagem ou estatística for de terceiro, a fonte é creditada na própria matéria.

Contato

Pra sugestões de pauta, parcerias ou correções: contato@paneladebrasa.com.