quarta-feira, 2 de setembro de 2026

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#berinjela

8 matérias

Metades de berinjela grelhadas na brasa com a casca marcada

Berinjela na brasa sem encharcar de azeite: o sal faz outra coisa

Pasta al forno com berinjela e mozzarella: o truque pra ela não ficar aguada

Pasta al forno com berinjela e mozzarella: o truque pra ela não ficar aguada

Berinjela assada aberta ao meio com polpa dourada e macia, coberta com molho de tahine cremoso, salsinha fresca e pimenta vermelha

Berinjela assada com tahine e limão: o molho que não pode esperar

Prato de macarrão curto envolto em molho de tomate vermelho-vivo com cubos de berinjela frita dourada, manjericão fresco e ricota salata ralada por cima sobre mesa rústica

Pasta alla Norma: a berinjela não precisa do sal que todo mundo manda colocar

Fatia de lasanha de berinjela com ricota em prato branco, camadas visíveis com molho de tomate e queijo gratinado

Lasanha de berinjela com ricota: como fazer as fatias não encharcarem o molho

Tigela rasa de cerâmica com caponata siciliana de berinjela em cubos, aipo, azeitonas e tomate, finalizada com manjericão fresco

Caponata de berinjela siciliana: o agridoce que equilibra na colher de vinagre certa

Travessa de berinjela à parmegiana gratinada, com camadas de berinjela dourada, molho de tomate e queijo derretido borbulhando na superfície

Berinjela à parmegiana: o erro do sal que faz a sua afundar no molho

Metades de berinjela recheadas e gratinadas em uma assadeira, com recheio dourado e folhas de manjericão

Berinjela recheada: o erro de não secar a polpa antes