quarta-feira, 2 de setembro de 2026

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#cozinha italiana

3 matérias

Cappelletti caseiro recém-fechado sobre bancada enfarinhada, com tigela de caldo fumegante ao lado

Cappelletti que estoura na fervura: o erro está em como você fecha a massa

Tigela funda de pasta e fagioli cremosa, com macarrão tipo ditalini e feijão borlotti em caldo encorpado avermelhado, finalizada com fio de azeite, alecrim e parmesão ralado

Pasta e fagioli: a sopa de macarrão com feijão que fica cremosa sem creme nenhum

Tigela rasa de cerâmica com caponata siciliana de berinjela em cubos, aipo, azeitonas e tomate, finalizada com manjericão fresco

Caponata de berinjela siciliana: o agridoce que equilibra na colher de vinagre certa