quinta-feira, 15 de outubro de 2026

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#fogo-brasa

4 matérias

Brasa de carvão incandescente em close, com labaredas baixas e fumaça fina subindo da grelha

Teste da mão na brasa: por que ele só funciona depois de calibrado

Brisket de peito bovino fatiado na tábua, com casca escura e interior rosado, brasa ao fundo

Brisket na brasa: peito bovino low-and-slow sem churrasqueira americana

Carré de cordeiro grelhado na brasa com crosta de ervas, fatiado em costeletas, sobre tábua de madeira

Carré de cordeiro na brasa: ervas, alho e o ponto que a maioria não conhece

Fraldinha grelhada na brasa, fatiada transversalmente, com fundo de carvão aceso

Fraldinha na brasa: o ponto certo que a maioria erra