quarta-feira, 2 de setembro de 2026

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#fritura

7 matérias

Cubos de torresmo crocante e estourado numa tigela de madeira

Torresmo crocante que estoura: a fritura em duas temperaturas que ninguém ensina

Pastel frito dourado com bolhas crocantes na massa, escorrendo sobre papel absorvente

Massa de pastel crocante: a cachaça não é lenda de feira

Sonho recheado com creme de confeiteiro, cortado ao meio, polvilhado com açúcar, sobre bandeja de padaria

Sonho recheado: por que ele encharca de óleo (e não é só a temperatura)

Bolinhos de arroz dourados e crocantes em prato rústico, alguns cortados ao meio mostrando interior macio, sobre mesa de madeira

Bolinho de arroz crocante: o jeito certo de aproveitar sobra de arroz (e não virar pasta)

Pedaços de frango à passarinho fritos dourados e crocantes com limão e alho, servidos em travessa rústica

Frango à passarinho crocante: a segunda fritura que faz diferença

Bife à milanesa dourado e crocante cortado ao meio em prato branco com fatias de limão ao lado

Bife à milanesa crocante: a empanação que não solta nem encharca

Pilha de churros caseiros polvilhados com açúcar e canela, um deles partido mostrando o recheio de doce de leite escorrendo

Churros caseiro recheado: a massa que não estoura na fritura