segunda-feira, 6 de julho de 2026

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#gratinado

7 matérias

Gnocchi alla romana dourado gratinado em assadeira, rodelas de semolina assadas com crosta de parmesão e manteiga noisette, servido direto da forma

Gnocchi alla romana: o nhoque de semolina que não precisa de batata nem de mão

Sopa de cebola francesa em tigela de cerâmica com crosta de queijo gratinada e torradas flutuando

Sopa de cebola francesa vegetariana: o segredo está em 40 minutos de paciência

Travessa de fricassê de frango gratinado, com crosta de queijo dourada e borbulhante, creme amarelo aparecendo nas bordas

Fricassê de frango: por que o seu solta água embaixo do queijo

Arroz de forno gratinado com crosta dourada de queijo derretido, servido em travessa de cerâmica

Arroz de forno cremoso: por que o seu sai seco e grudado no fundo

Travessa de berinjela à parmegiana gratinada, com camadas de berinjela dourada, molho de tomate e queijo derretido borbulhando na superfície

Berinjela à parmegiana: o erro do sal que faz a sua afundar no molho

Travessa de macarrão de forno gratinado com crosta dourada e queijo derretido nas bordas

Macarrão de forno: por que ele seca no centro e como evitar

Travessa de cerâmica com couve-flor gratinada coberta por crosta dourada de pão ralado e queijo, com manjericão fresco

Couve-flor gratinada com crosta de pão e mostarda: prato único que não fica aguado