segunda-feira, 6 de julho de 2026

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#massa

8 matérias

Prato fundo com nhoque de ricota ao molho de tomate fresco e manjericão, finalizado com parmesão ralado

Nhoque de ricota ao sugo de tomate fresco: o ponto que não precisa de colher enfarinhada

Prato fundo com macarrão ao molho vermelho de carne moída, queijo parmesão ralado por cima e manjericão fresco

Macarronada simples de semana: molho de carne moída que não fica ralo

Crepes dobrados recheados com espinafre e ricota em refratário com molho branco gratinado por cima

Crepes de espinafre com ricota: a massa que não rasga e o recheio que não empapa

Prato de penne aos quatro queijos com molho cremoso e brilhante envolvendo cada tubo da massa, fios de queijo derretido e pimenta-do-reino moída por cima

Penne aos quatro queijos: o creme que não vira chiclete na geladeira

Nhoque de batata-doce alaranjado sobre tábua de madeira enfarinhada, com molho de manteiga e sálvia ao fundo

Nhoque de batata-doce que não gruda: a técnica do excesso de farinha que você precisa parar

Prato fundo com espaguete ao alho e óleo, fio dourado de azeite, lascas de alho tostadas e salpico de salsinha picada sobre mesa de madeira escura

Macarrão ao alho e óleo: o único ingrediente que a maioria desperdiça na pia

Prato de espaguete à carbonara com molho amarelo brilhante e sedoso envolvendo a massa, cubos de guanciale dourado e pimenta-do-reino

Carbonara de verdade: o creme é o ovo, não o creme de leite

Panela com molho de tomate caseiro vermelho intenso e encorpado, escorrendo de uma colher de pau sobre macarrão

Molho de tomate do zero: como tirar a acidez sem açúcar