quarta-feira, 2 de setembro de 2026

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#proteína vegetal

10 matérias

Fatias de seitan caseiro grelhadas com crosta dourada e textura firme, cortadas sobre tábua de madeira

Seitan caseiro ficou esponjoso e cheio de buraco? A vilã é a fervura, não o glúten

Proteína de soja texturizada refogada e dourada em panela, com cebola e molho de tomate

Carne de soja com gosto de ração? O erro é a água fria

Tigela de dal tarka cremoso laranja-amarelado com fio de manteiga clarificada e cominho tostado por cima, ao lado de arroz branco e pão naan

Dal tarka: a lentilha temperada no tadka que vira outra receita em 5 minutos

Cubos de tofu grelhados dourados e crocantes sobre frigideira de ferro, com gergelim e cebolinha por cima

Tofu grelhado crocante: o problema não é o tofu, é a panela molhada

Bolinhos de espinafre e grão-de-bico assados no forno, dourados e crocantes, sobre papel manteiga em assadeira escura, com iogurte de ervas ao lado

Bolinho de espinafre e grão-de-bico assado: crocante por fora, úmido por dentro sem fritar

Polpetones de lentilha dourados em travessa com molho de tomate fresco e folhas de manjericão

Polpetone de lentilha: como fazer bolinhos que não desmancham no molho

Panela de curry de lentilha vermelha com leite de coco, colorido de laranja e amarelo dourado, finalizado com coentro fresco e fio de azeite

Curry de lentilha com leite de coco: a proporção que deixa cremoso sem empelotar

Bolinhas de falafel assado douradas em um prato com molho de tahine ao lado e salsinha por cima

Falafel assado no forno: crocante por fora sem fritura, e por que o grão-de-bico de lata estraga tudo

Tigela funda com sopa de lentilha vermelha cremosa, fio de azeite temperado e páprica por cima

Sopa de lentilha cremosa: por que ela nunca fica rala se você fizer esta troca

Bowl de curry de grão-de-bico cremoso em cor laranja-ouro, com coentro fresco por cima e arroz branco ao lado

Curry de grão-de-bico cremoso: o molho que não fica aguado nem queimado no fundo