segunda-feira, 6 de julho de 2026

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#receita clássica

4 matérias

Espaguete alle vongole em frigideira de ferro com conchas abertas, molho dourado-transparente com salpicos de salsa fresca e azeite

Espaguete alle vongole: o marisco que abre dentro do vinho, não no vapor

Prato de penne ao molho branco cremoso com pedaços dourados de frango e salsa picada por cima

Penne ao molho branco com frango: o bechamel que não empelota nem talha

Prato de talharim com molho de sugo de linguiça toscana, tomate encorpado vermelho-escuro e ervas frescas por cima

Talharim ao sugo de linguiça: o molho que não fica aguado

Rabada bovina cozida lentamente em molho escuro e gelatinoso, servida em panela de ferro com ramos de agrião fresco por cima

Rabada com agrião: o ponto em que o colágeno vira gelatina (e a receita clássica)