Dona Antônia Ferraz

Cozinha em fogão a lenha há 40 anos no interior de Minas. Doceira de tacho, conservas e pão de sal. Colabora no Panela de Brasa traduzindo o que se faz no olho pra medida que funciona na sua cozinha.

Áreas de cobertura

• Doces de tacho
• Pães e fermentação caseira
• Conservas e compotas
• Fogão a lenha
• Cozinha mineira de raiz
• Receitas de família

Como trabalho

• Do olho pra medida: o que se fazia "a sentimento" vira grama, xícara e ponto descrito — pra acertar mesmo sem ter visto fazer.
• Receita com origem: quando o prato tem história de família ou região, ela entra curta — e só se for verdadeira.
• Testada no tacho: doce e conserva têm ponto e segurança. Nada publicado sem ter feito e provado.
• Uso de IA é assumido: modelos de linguagem ajudam na pesquisa e no texto; o ponto da receita e a prova são meus. Editor-chefe responsável legal: Jhonathan Meireles.

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